Lorenzo Iozzia | Consulenza Gastronomica a 360°

Chi Sono

Nasco e cresco a Lentini, in provincia di Siracusa: una città fondata nel 730 a.C., crocevia di culture millenarie che hanno lasciato impronte profonde nella storia, nel paesaggio e, soprattutto, nella cucina.
Dopo gli studi classici in Sicilia arrivo a Viterbo all’Università di Scienze e Tecnologie Agrarie, un percorso scientifico che mi ha insegnato un rispetto assoluto per la materia prima: per me conoscere un ingrediente significa comprenderne il ciclo vitale, la genetica, il terroir e il valore agricolo.

Ho attraversato ogni livello della ristorazione. Ho iniziato giovanissimo come cameriere, sono diventato responsabile di sala e gestore di team in più realtà contemporaneamente. Ma la passione per il cibo e la voglia di capire davvero cosa succede “dietro” il piatto mi hanno spinto a ricominciare dalla gavetta, stavolta in cucina.

A 26 anni, insieme a un partner straordinario ho aperto la mia prima osteria che è riuscita, sin da subito ad entrare nella memoria gastronomica della provincia. Quel risultato è stato il trampolino per la sfida, fino a quel momento, più importante della mia vita: la gestione di una struttura articolata , sconosciuta fino a quell’anno, di oltre 650 mq, un vero e proprio complesso gastronomico.
In quella struttura ho sviluppato una visione integrata, trasformando ogni spazio in centro di identità e redditività:

Grandi eventi una sala ricevimenti da 250 mq con parco, dove ho imparato a gestire flussi complessi e numeri importanti
Tradizione un’osteria siciliana al piano interrato, custode della memoria e del gusto autentico
Eccellenza: Casa Iozzìa, il progetto intimo da soli 5 tavoli che nel 2019 è stata insignita della Stella Michelin, mantenuta con orgoglio fino al 2024

Nel 2024, sentendo di avere bisogno di nuovi stimoli, ho scelto di lasciare Il Complesso gastronomico chiudendo un ciclo quasi ventennale. Condividere la mia cultura gastronomica, la mia esperienza, la mia passione è stato del tutto naturale. La parola consulenza in realtà sminuisce il mio approccio con chi mi vuole al suo fianco. Chi riesce a capire l’importanza di essere affiancato da un “consulente” nell’ambito della propria professione ha già fatto il 50% della strada. Io lo affiancherò per arrivare al traguardo.